С похолоданием ослабление иммунитета становится неизбежным. Чтобы защититься от болезней и укрепить иммунитет, полезно есть продукты с витамином C. Рассмотрим пользу этого витамина и где он содержится.
Это сильный антиоксидант. Замедляет развитие рака груди и рака кожи от солнца.
Повышает усвоение железа. Облегчает поступление железа и фолиевой кислоты в кровь, предотвращая анемию.
Укрепляет иммунитет. Защищает организм при отравлениях и лихорадочных болезнях.
Участвует в синтезе коллагена, удерживая соединительные ткани вместе.
Источники витамина C
- Лимон: 1 средний — 35-50 мг.
- Клубника: 1/2 стакана — 70-80 мг.
- Апельсин: 1 средний — 75-100 мг.
- Зелёный перец: 3-5 шт. — 30-50 мг.
- Капуста: порция — 43-65 мг.
- Цветная капуста: порция — 80-120 мг.
- Грейпфрут: 1 средний — 80-120 мг.
- Шпинат: порция — 75-100 мг.
*Суточная потребность в витамине C — 75-90 мг, она растёт в детстве, при беременности, кормлении и лихорадке.
**Если овощи с витамином C варить в большом количестве воды, витамин переходит в воду; если её вылить, можно потерять 50-80% витамина. Овощи и фрукты теряют витамины и при хранении после нарезки или варки.
***Если овощи сразу после нарезки опускать в кипяток или быстро готовить с малым количеством воды и съедать её, потери витамина минимальны.